Eetspiratie » Pittige komkommersalade
Geschreven door Simone Laatst gewijzigd op 11 februari 2024 in Bijgerechten, Herfst recepten, Lente recepten, Meal preppen, Oosterse recepten en wokgerechten, Salades, Tussendoortjes, Vegan recepten, Vegetarische recepten, Wereldkeuken, Winterse recepten, Zomerse recepten
Dit artikel bevat mogelijk affiliate links
Pittige komkommersalade met een dressing van sojasaus, chilivlokken en knoflook. Omdat ik in mijn moestuin een komkommeroverschot heb, moest ik een aantal manieren vinden om deze te verwerken. Ik schreef al een uitgebreid ‘groente – inspiratie’ artikel met allerlei komkommer recepten en deze pittige salade met komkommer kan weer aan het rijtje worden toegevoegd. Het is een simpel recept met ingrediënten uit de voorraadkast.
Als ik er zo over nadenk, eet ik elke dag komkommer. Per week gaan er hier zeker 3 tot 4 komkommers doorheen. Ik eet ze altijd bij Oosterse of Indische/Indonesische gerechten. Het geeft een lekker fris accent bij de soms pittige gerechten. Daarnaast eten wij ze ook als snack of tussendoortje. Deze pittige komkommersalade is niet alleen geschikt als bijgerecht, maar ook lekker als je even zin hebt om op iets hartigs te knabbelen.
Pittige komkommersalade
In deze salade zitten een aantal pittige ingrediënten, namelijk knoflook, gember en chilivlokken. De pittigheid van chilivlokken hangt af van het type peper. De ene chilivlok is dus pittiger dan de andere. Het is wel aan te raden dit uit te testen voordat je de salade gaat maken. Chilivlokken zijn gedroogde grof gemalen pepers en chilipoeder zijn fijngemalen gedroogde pepers. Je zou dus van gedroogde pepers zelf chilivlokken of chilipoeder kunnen maken. Ik deed dit in een koffiemolentje. Als je chilivlokken koopt in de winkel of bij de toko let dan even op welke soort het is. Pul biber is bijvoorbeeld een peper die mild van smaak is. Gochugaru is een peper die wel pittig is, maar ook een rokerige smaak heeft. Gewone rode Spaanse peper kan verschillen qua pittigheid. Maar cayenne of rawits zijn heel erg pittig. Dus voordat je deze salade gaat maken, test dan eerst de smaak van de chilivlokken zodat je deze gedoseerd kan toevoegen.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.
Pittige komkommersalade
Recept van Simone | Eetspiratie
5.0 van 6 stemmen
Niveau: makkelijk
Porties
4
porties
Bereiding
15
minuten
Pittige komkommersalade met een dressing van sojasaus, chilivlokken en knoflook.
Kook modus
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.
Ingrediënten:
350 gram komkommer (ongeveer 1,5 komkommer) in schuine reepjes gesneden
1 teen knoflook fijngehakt
1 theelepel vers geraspte gember (of gemberpasta)
1 eetlepel sojasaus
halve theelepel sesamolie
2 theelepels chilivlokken (naar smaak)
2 theelepels azijn
2 theelepels suiker of ahornsiroop
1 eetlepel sesamzaadjes
Bereiding:
- Snijd de komkommer in de lengte doormidden en snijd de helften vervolgens ook in de lengte doormidden. Je hebt nu 4 lange repen. De zaadjes snijd je er met een scherp mes uit, zodat de salade straks niet te nat wordt. Snijd de komkommer nu in schuine dunne reepjes en leg ze in een schaal.
- Maak een dressing van 1 teen fijngehakte knoflook, 1 theelepel vers geraspte gember, 1 eetlepel sojasaus, een halve theelepel sesamolie, 2 theelepels gedroogde chilivlokken, 2 theelepels azijn en 2 theelepels suiker of ahornsiroop.
- Proef de dressing en pas deze naar smaak aan indien nodig. Schenk de dressing over de komkommer salade en bestrooi deze met sesamzaadjes.
- In principe kun je de salade direct opeten, de komkommer is dan lekker crunchy. Je kunt de salade ook koud wegzetten in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken. De komkommer zal dan iets minder crunch hebben als dat je deze direct zou opeten. Ook zal er meer vocht uit de komkommer zijn gekomen maar dit is juist lekker bij bijvoorbeeld een rijstgerecht.
- Snelle zoet zure komkommersalade
- Chinese komkommersalade (smashed cucumber)
- Zoetzure komkommersalade (acar ketimun)
- Groente inspiratie – recepten met komkommer
- Hoe maak je tzatziki: een eenvoudig en heerlijk recept
Reageren?
Heb je een vraag of opmerking? Stuur mij dan een mail via info@eetspiratie.nl
Delen?
Meer informatie hierover lees je in dit artikel.
Over Eetspiratie
Welkom!
Ben je klaar om 'geëetspireerd' te worden? Of je nu wilt leren koken met de slowcooker of multicooker, de geheimen van de Indische en Indonesische keuken wilt ontdekken, of tips nodig hebt voor de perfecte mealprep, ik deel graag mijn kennis en ervaring met jou.
Als groenteliefhebber en ervaringsdeskundige in de plantaardige/vegan keuken laat ik je zien hoe leuk en makkelijk koken is. Door mijn liefde voor tofu en mijn verrassende tofurecepten verander ik je in een ware tofuliefhebber. Oh, en ik fotografeer graag mijn culinaire creaties, want het oog wil ook wat!
Eetspiratie. Alles over eten!
Over Eetspiratie
Volg je mij al?
CATEGORIEËN
NIEUW
- Eetswitches – van vlees naar plantaardig
- Zelf kokosmelk maken van kokosrasp – een makkelijk recept
- Gestoomde paksoi met sojasaus en knoflook – 2 manieren
- Kokosbacon – knapperige vegan bacon bits
- 10 gezonde groene bladgroenten voor je dagelijkse gerechten
POPULAIR
- Sambal goreng telor (eieren in pittige saus)
276438 views - Bieslook yoghurtdressing
146134 views - Hoe werkt de Crock-Pot Express multicooker?
135489 views - Slowcooked groentesoep
114297 views - Indische macaroni (ovenschotel)
95343 views
ADVERTENTIE
Bestel je wel eens iets op Bol.com? Geweldig! Klik op deze advertentie om Eetspiratie te steunen. Als jij iets bestelt bij Bol.com krijg ik een kleine vergoeding hiervoor, zonder extra kosten voor jou. Bedankt voor je waardevolle steun!
